絕味鴨脖的前世今生
相傳，秦末趙被困，盟國將軍項羽渡漳河救巨鹿，是有破釜沉舟之戰(zhàn)。三軍多楚人，喜辣，漳河兩岸多鴨，以毀船之木烹，味辣，時虞姬隨軍，欲親烹，辣重而噴嚏不止，所配香囊遺釜內(nèi)不自知，于是香飄四溢，三軍引頸相望，爭往食之，尤以鴨脖最佳，不忘其味，士氣大振，乃有巨鹿之勝，而后皆不知味何如此，唯一伙夫得香囊，乃密而藏之。歸楚制以秘方與鴨脖、鴨掌等烹，因味絕好，故名“絕味”從秦末川人最早學會使用巖鹽和花椒來“調(diào)夫五味”，這是最早鹵味的雛形。到明代，人們的飲食注重養(yǎng)身食療，推動香辛料在烹飪上的創(chuàng)新使用，鹵制工藝就這樣在時光變遷中得以延續(xù)和發(fā)展。現(xiàn)在的人們在細細咀嚼的同時，也能嗅到那一絲來自千年的氣息，鹵味已經(jīng)滲透進入我們的日常生活之中。俘獲湘人的麻辣密碼鴨脖源于重慶，興于武漢。一條窄窄的小巷子，兩邊開滿了鴨脖子店面，成百上千根油光紅亮的鴨脖子就這么擺在攤位上，場面頗為壯觀。南門口位于湖南長沙市天心閣南邊約200米處、長沙市城南路與黃興路的交叉路口，歷史已逾百年。自晚清以來，這里就人流洶涌、車水馬龍，是商賈云集的地方，在這里，曾經(jīng)誕生過諸多“老字號”店。2005年，絕味鴨脖從武漢來到長沙，一改傳統(tǒng)鴨脖售賣模式，以全新絕味鴨脖連鎖店加盟形象亮相南門口。湘人喜辣，但不喜麻，門店還未開張，房東就下了逐客令，擔心生意做不起來影響收租，然而絕味開業(yè)后即銷售火爆，以致顧客不得不分批進店購買，柜臺多次被擠破，到底是什么樣的魔力讓湘人如此青睞？為了獲得吃貨們的認可，絕味的研發(fā)師從千余種辣椒中選取3種進行搭配，充分釋放辣椒的香、辣、色等特性，選用川陜3000米以上山谷地帶優(yōu)質(zhì)花椒，麻辣中帶著絲絲清香，這份對品味的執(zhí)著令即使是“吃辣高手”的湘人也不得不折服。路過絕味門店，僅聞到那濃郁的香味就已經(jīng)讓人垂涎欲滴，吃到嘴里初時感到咸并隱隱泛甜，最后慢慢變辣，變麻，越吃越有味，越吃越想吃，就連骨髓里都香飄四溢，直至肉光骨嚼，吸盡湯汁味料，方能依依作罷。絕味鴨脖加盟優(yōu)勢
1.國內(nèi)最早
我們是最早一家面向全國發(fā)展培訓加盟的公司。
2.行業(yè)最大
我們在鴨脖培訓加盟業(yè)的市場占有率在百分之三十左右，排名第一。
3.技術領先
我們的技術人員均在鴨脖行業(yè)從事多年，掌握著核心技術，按照科學化標準制定的一套完整的加工流程，保障產(chǎn)品的味道、口感的純正。
4.產(chǎn)品齊全
培訓的項目非常齊全，根據(jù)客戶口感喜好靈活調(diào)整產(chǎn)品口味，目前產(chǎn)品包括鴨、雞、豬、素食以及其他鹵味系列。
5.同行優(yōu)勢
我們專注于絕味鴨脖技術培訓，是同行中唯一能合法有效授權品牌使用的公司。
6.全程服務
免費授權品牌，提供加盟商學習培訓期間教學所用原材料，免費安排食宿，100%包學會真實技術
2010年2月，一篇名為《絕味鴨脖4年膨脹36倍》的新聞在網(wǎng)易財經(jīng)上刊載，隨即引發(fā)了行業(yè)和媒體的關注和轉(zhuǎn)載，就在大家還在猜測的時候，絕味獲得中國連鎖經(jīng)營協(xié)會評選的“中國特許經(jīng)營最具成長力獎”，同時登上了《銷售與市場》這一營銷行業(yè)權威雜志的專訪和《鳳凰衛(wèi)視》發(fā)來的專訪邀請，一個小小的鴨脖頓時成為行業(yè)專家探究的焦點，它到底有何成功之處？
絕味依托于傳統(tǒng)鹵制熟食的創(chuàng)新與連鎖加盟，通過快速擴張發(fā)展，滿足了消費者的便捷購買需求。通過科學的廠房布局和規(guī)范的生產(chǎn)管理，實現(xiàn)了400公里半徑內(nèi)的每日配送；為加盟商提供足夠的利潤和全面周到的服務，解決了加盟難管這一經(jīng)營矛盾；通過一系列體驗式營銷和創(chuàng)新營銷，建立了核心顧客的忠誠度；是百億級以下企業(yè)中首先建立管理學院的企業(yè)，表明絕味對人才發(fā)展的重視，培養(yǎng)出一批執(zhí)行力優(yōu)秀的管理人才。
看得見的是規(guī)模，看不見的是管理。絕味的門店已經(jīng)突破5000家，每天售出的鴨脖達100萬根，每年有2億人次消費，在2013年的中國連鎖經(jīng)營協(xié)會上被評為“中國特許經(jīng)營（食品類）頭名企業(yè)”。這就是絕味，用一根不到500px的鴨脖創(chuàng)造了一個商業(yè)奇跡。恪守良心做鴨脖
5000家門店的每一根鴨脖都出自標準化生產(chǎn)線，從車間到門店，直到售貨員微笑著遞到您的手中。絕味嚴格的配送和儲藏保證了全程的新鮮。同時，所有產(chǎn)品每日生產(chǎn)、每日配送，因而無需使用任何添加劑和保鮮器皿。
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