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低齡兒童的膳食配方是年輕家長(zhǎng)們最重視的，近年流行的兒童醬油就是一款回應(yīng)消費(fèi)需求的好產(chǎn)品。

在欣和品牌家族里，160ml的兒童醬油零售價(jià)為 28.8元，有機(jī)釀造醬油減鹽型達(dá)到36.8元。自然清新的包裝風(fēng)格，讓市售的醬油顯得相形見絀。

沒想到現(xiàn)如今調(diào)味品功能如此細(xì)分，從醯子醋上甚至看到了美艷的顏值感。

不斷出新的欣和，市場(chǎng)策略還是相當(dāng)穩(wěn)健的。

不經(jīng)過市場(chǎng)測(cè)試的產(chǎn)品，絕不會(huì)貿(mào)然鋪貨。像醯子醋這樣的產(chǎn)品面市初期主要在電商平臺(tái)試銷。欣和的其他產(chǎn)品則是從山東地區(qū)開始，做好一個(gè)地方的市場(chǎng)，再擴(kuò)大到其他空白市場(chǎng)。在北京，欣和用招牌產(chǎn)品——六月鮮，撬開市場(chǎng)，按照渠道類型選擇了不同經(jīng)銷商。

但是，由于不同地區(qū)渠道毛利差距大，比如河南毛利率達(dá)到30%，這讓毛利率相對(duì)較低的產(chǎn)品，如蔥伴侶、六月鮮等老產(chǎn)品（餐飲渠道只能達(dá)到3%～4%，在流通渠道也只能達(dá)到8%）出現(xiàn)竄貨，看來欣和在市場(chǎng)渠道管理上，還有待改善。

孩子總有長(zhǎng)大的一天，既然出了送寶寶的將有，那么，對(duì)那些二十郎當(dāng)歲的呢？

“飯掃光”的品牌定位是“新生代”的下飯菜，這要從兩個(gè)方面來解讀：一是產(chǎn)品差異化，與傳統(tǒng)的下飯菜（只是開胃）不同，“飯掃光”以野香菌、野竹筍、金針菇等豐富的食材作為原材料，取材新，是一個(gè)新興的下飯菜品牌；二是消費(fèi)人群年輕化。這個(gè)品牌趨向有料的醬，菌菇特別多，對(duì)只想玩不想做飯的年輕人具有一錘定音的作用。

飯掃光公開自己的對(duì)標(biāo)品牌老干媽，公然打出“換下老媽我上場(chǎng)。”的市場(chǎng)口號(hào)。

不做推銷，不打廣告，沒有促銷，坐在家門口，經(jīng)銷商就來搶貨?！边@番場(chǎng)景是所有做快消企業(yè)夢(mèng)寐以求的景象，只有老干媽做到了。

除了過硬的產(chǎn)品，老干媽還以定價(jià)規(guī)則封殺競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。比如老干媽風(fēng)味豆豉和雞油辣椒，主要規(guī)格和價(jià)格為每210g8元左右，280g的是9元左右。其他主要產(chǎn)品根據(jù)規(guī)格不同，大多也集中在7-10元的主流消費(fèi)區(qū)間。這個(gè)定價(jià)策略，逼得其他調(diào)味醬行業(yè)定價(jià)難，定低了，沒利潤(rùn)，定高了，沒市場(chǎng)。而老干媽的價(jià)格又堅(jiān)如磐石，不給對(duì)手可乘之機(jī)。

蔡瀾先生為老恒和代言，絕對(duì)刷新了，人們對(duì)“醬油”的認(rèn)識(shí)。蔡瀾甚至在自己的微博上寫道：“最喜歡老恒和的祖?zhèn)魈?。?/p>

太油的工藝繁復(fù)得令人稱奇，醇厚不輸釀酒。制作工藝可以創(chuàng)于追溯到咸豐年間，當(dāng)時(shí)，曾屬于民國(guó)政要陳立夫家族在湖州成立“老恒和”，按古法釀造：嚴(yán)格遵循自然節(jié)氣，日曬夜露，汲取日月星辰之靈氣，初伏投料，霜降出油，經(jīng)過四道頭抽之后所得的極品醬油，方可稱“太油”。蔡先生手里拿的那瓶，市售450元/瓶。從料酒殺入醬油的地盤，老恒和直接在新戰(zhàn)場(chǎng)占領(lǐng)品質(zhì)工藝高地，手腕嫻熟。

韓國(guó)大醬世家的吳文善1995年來到中國(guó)，因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)最好的辣椒，而留下來，開創(chuàng)了其在中國(guó)的品牌——吳文善戶戶辣椒醬。這款帶著“思密達(dá)”風(fēng)格的辣醬，在傳統(tǒng)銷售通路里并不活躍，甚至京東等電商平臺(tái)也難覓蹤影。

市場(chǎng)從來不缺好產(chǎn)品，更何況同類競(jìng)品層出不窮，因此，青島多元食品有限公司在銷售管理上，應(yīng)集中力量把辣醬塑造成超級(jí)大單品，集中經(jīng)歷樹立樣板市場(chǎng)，為渠道擴(kuò)張制定好執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)以及經(jīng)銷商的激勵(lì)機(jī)制。

釀造所用的大麥、豌豆、高粱等原料全部來自寧化府自有定點(diǎn)種植基地。釀造工藝采用的是獨(dú)特的“益源慶”純糧全固曲法（多菌種），產(chǎn)品無需添加防腐劑和添加劑，而且酸香綿甜，久存不壞。

寧化府益源慶力誠(chéng)醋業(yè)有限公司是太原市寧化府益源慶醋業(yè)有限公司的生產(chǎn)、銷售公司。寧化府的產(chǎn)品品類規(guī)格非常全，目前有8大系列、78個(gè)品種，生產(chǎn)能力由原來的日產(chǎn)1噸增加到日產(chǎn)8噸，銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全國(guó)20多個(gè)省市地區(qū)，只是市場(chǎng)擴(kuò)張動(dòng)作稍顯遲緩，不及同屬的紫林、水塔等品牌。下一步在市場(chǎng)開拓上，如要實(shí)現(xiàn)“酒中精品屬茅臺(tái)，醋之尚品寧化府”目標(biāo)，還有不少市場(chǎng)功課要做。

繼蒸魚豉油出現(xiàn)之后，功能再度細(xì)化，于是，跨越大江南北的面條，有了專屬醬油，愛吃面朋友有福了。

和釀造老字號(hào)明顯不同，加加食品集團(tuán)股份有限公司市場(chǎng)化的程度非常高。1996年創(chuàng)建后，陸續(xù)成立了長(zhǎng)沙加加食品銷售有限公司、盤中餐糧油食品（長(zhǎng)沙）有限公司等4家全資子公司。企業(yè)總資產(chǎn)26.97億元，2015年實(shí)現(xiàn)銷售收入17.55億元，在“加加”系列醬油的品牌之外，還有食醋、雞精、味精和食用植物油等多品類協(xié)同發(fā)展、共用營(yíng)銷渠道的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。目前已經(jīng)在全國(guó)范圍內(nèi)發(fā)展了1200多家總經(jīng)銷商，形成以湖南長(zhǎng)沙、河南新鄭、四川閬中三大生產(chǎn)基地為中心，輻射全國(guó)。公司2016年前三季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)收13.39億元，同比增長(zhǎng)5.05%。有報(bào)道說，加加市場(chǎng)重點(diǎn)將轉(zhuǎn)向西南市場(chǎng)，銷售不斷攀升，閬中公司生抽類高檔醬油的比例不斷上升。目前，閬中公司的原油產(chǎn)能滿足不了市場(chǎng)需求，高檔醬油的生產(chǎn)全依靠從公司總部生產(chǎn)轉(zhuǎn)運(yùn)原油進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)成本和運(yùn)輸成本居高不下，且逐年上升，閬中公司新項(xiàng)目投產(chǎn)后，將有望降低生產(chǎn)運(yùn)輸成本，滿足高端醬油市場(chǎng)需求。

調(diào)味品行業(yè)與生俱來的分散格局，在消費(fèi)者需求升級(jí)的當(dāng)下，原本各據(jù)山頭的格局，一定會(huì)被打破。上述產(chǎn)品的介紹，旨在證明意欲成為新一代的調(diào)味品明星，就需要做到：

1.     產(chǎn)品品質(zhì)與研發(fā)上的用心與極致，引領(lǐng)消費(fèi)者對(duì)健康優(yōu)質(zhì)生活的追求；

2.     不斷將消費(fèi)者進(jìn)行細(xì)分，滿足一部分特定消費(fèi)者的生活場(chǎng)景所需；

3.     順勢(shì)借力新興的餐飲流行風(fēng)尚，將原先的產(chǎn)品分類中進(jìn)行區(qū)隔，創(chuàng)造新的商機(jī)。