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Industry Dynamics
消費觀察  渠道管理  
給安徽白酒市場,炸個雷子
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很多徽酒的從業(yè)人員,經(jīng)常將“東不入皖,西不入川”這句話掛在嘴邊,寓意安徽白酒市場消費需求旺盛,消費者對本地品牌情有獨鐘。加之出自安徽的酒企、酒商隊伍非常多、非常強,所以任何一家外來的白酒品牌,想要在安徽分一杯羹,著實不易。


為什么徽酒市場相對封閉?

將安徽形容成地方勢力割據(jù)的戰(zhàn)國時代,并不為過。安徽從北往南劃分出3個不同的地理經(jīng)濟單元:

1)以阜陽為中心的皖北地區(qū)。面積很大,人口眾多,長期以農(nóng)業(yè)為發(fā)展重心,是勞務(wù)輸出的重要地區(qū),占安徽省GDP的比重很低,民眾消費力低;

2)以合肥為中心的江淮地區(qū)。積聚了大量省內(nèi)資源,但是屬于建立在行政手段上的人工催熟,產(chǎn)業(yè)發(fā)展不平衡;

3)以蕪湖為中心的皖南地區(qū)。雖自古以來屬富庶之區(qū),但地理條件上限制了其規(guī)?;l(fā)展,且經(jīng)濟文化上跟南京走得更近。

三個地區(qū)的發(fā)展思路不盡相同,經(jīng)濟建設(shè)呈現(xiàn)出相對分散,各自為政的特點。受此影響,徽酒企業(yè)也往往劃地而治,小富即安:俺不稀罕你們鍋里的,只要我看護好自己碗里的,吃飽喝足,別來跟我搶食就好。

所以,結(jié)合徽酒品牌的省內(nèi)強勢品牌分布圖,就可以發(fā)現(xiàn):



1)本地品牌各有各的根據(jù)地。各根據(jù)地的市場容量非常相近;

2)品牌間的份額差距不大,并沒有特別強勢、集中的領(lǐng)導(dǎo)品牌;

3)主力產(chǎn)品線的定位、目標(biāo)人群、消費場景、產(chǎn)品定價等非常雷同;

主要徽酒企業(yè)產(chǎn)品、收入占比、銷售區(qū)域表


資料來源:各公司公告



徽酒市場果真是頑石一塊?

針插不進,水潑不進?;站剖袌龉媸穷B石一塊?酒企酒商說了不算,關(guān)鍵看消費者是否買單?

安徽人好喝酒,私人消費支撐了大半個徽酒市場。三公消費限制?沒關(guān)系!不影響老百姓家庭消費、商務(wù)宴請消費。但是多年來在50-80元價格帶上固定區(qū)域品牌的選擇,多多少少會讓消費者生厭(倒不是價格上的厭煩,而是這生活品質(zhì)咋還停留在10年前???)??v使幾大徽酒品牌多年來利用特定區(qū)域買斷經(jīng)營的非市場化手段,脅迫消費者的選擇,在自帶酒水盛行的今天,還不是一樣地撕開了一個缺口?所以,重點還是在觀察消費者的變化。




安徽人的生活方式正在快速演變。

安徽經(jīng)濟利用區(qū)位優(yōu)勢高速發(fā)展,領(lǐng)跑中部地區(qū)。越來越多的企業(yè)開始將制造基地搬遷到安徽。經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的調(diào)整,催促著封閉市場很快將成為過去式。

安徽房地產(chǎn)市場開始快速崛起,三四線城市的樓盤價格持續(xù)上漲。以阜陽為例,恒大、萬科、碧桂園等地產(chǎn)大鱷悉數(shù)到場。房地產(chǎn)熱,是老百姓社會階層開始分化的信號,進而會對他們的生活方式、消費需求產(chǎn)生積極的影響。住在200平方米大平層的阜陽人,和擠在50平方米老公房的阜陽人,他們會喝一樣的白酒嗎?

安徽人不單走出去,也有更多的外省人成為新安徽人。在相互交融的過程中,社交型消費的需求會開始快速抬升。從社交需求來看:既要遵循中原人特有的面子文化,還得導(dǎo)入一些應(yīng)景的附加價值,比如健康啦,品質(zhì)啦,特定宴請活動主題啦,從而更完美地實現(xiàn)社交活動的目的。

經(jīng)濟發(fā)展快的地方,消費信心指數(shù)與市場開放度必然水漲船高,買方市場隨之成為主導(dǎo)。過往徽酒酒企更多地是將精力放在擁有渠道支配權(quán)的經(jīng)銷商身上,而疏于對消費者需求細(xì)分和終端網(wǎng)點動銷的研究上。加之家長式的企業(yè)管理模式,企商之間多年來形成了說不清道不明的利益關(guān)系,就像是流通環(huán)節(jié)的血栓:年輕力壯時不以為然,上了一定歲數(shù)后,才會感覺到危險了。看看上市公司的銷售費用使用率,便可以體會到危機重重:我知道花錯了錢,要命的是,我不知道哪里花錯了錢。




來,給徽酒市場炸個雷子!

一張消費者飲酒動機圖上,找出徽酒市場增量的積極信號:


資料來源:新食品


商務(wù)應(yīng)酬:喝的是高端大氣的品牌新形象。

這個細(xì)分市場真實的容量并不算太大,但是對于社交層面的消費方向影響甚遠(yuǎn)。問題在于,過往10多年來,徽酒品牌過于固步自封于中低價格帶(50-80元/500ml)上跑量,使得很難轉(zhuǎn)化本地消費者對其形象的刻板認(rèn)知:光標(biāo)一個5年陳、10年陳,換了身馬甲,我就覺得你是一個高價值品牌?所以,一旦要切入這個高價值高影響力的區(qū)間,酒企必須祭出一個極具形象差異化的子品牌。躺在品牌過往歷史故事上吃老本,并不是徽酒品牌的唯一選擇(雖然幾家代表性的徽酒品牌都有這樣或那樣的老段子素材),洋河的品牌鍛造案例倒更值得徽酒學(xué)習(xí)如何梳理分層級、分人群的產(chǎn)品矩陣。


這篇長文案的廣告是馬爹利XO很久之前投放的,由廣告大師NEIL FRENCH操刀。通篇沒有什么窖藏、洞藏、N年陳的字樣,從左邊一顆葡萄說起,將葡萄變成就的過程娓娓道來,讓受眾心悅誠服地形成了對品牌與產(chǎn)品的價值認(rèn)同。


親朋聚會:喝的是品質(zhì)升級的生活新方式。

這個細(xì)分市場非??捎^,可以說是決定了徽酒品牌結(jié)構(gòu)調(diào)整、消費升級的關(guān)鍵。一旦將這個區(qū)間的價格帶上浮20-40%,市場盤子的規(guī)模增幅可想而知。但是,能夠為這個區(qū)間提供溢價的籌碼,同樣還是得回歸到消費者認(rèn)同并接受的消費場景中去。安徽人重視禮宴文化,注重面子消費。婚慶嫁娶只是固定的消費場景冰山一角,徽酒企業(yè)需要繼續(xù)深挖消費者生活方式與社交行為的洞察,多多擁抱創(chuàng)造情感溢價的消費場景,比如:私人的喬遷志喜、企業(yè)的團隊建設(shè),說不定蕪湖人也開始流行了為父母的金婚銀婚鉆石婚開始大操大辦。這些場景是基于消費者生活品質(zhì)提高,而衍生出的全新生活方式。這考驗著營銷人員能否因勢利導(dǎo)地推波助瀾:洞察用戶-推動流行-渠道細(xì)分適配-實現(xiàn)精準(zhǔn)打擊,構(gòu)建出真正意義上的市場增量。


住進五星級的家,成為有成就的人,還不得分享五星級的白酒了吧?


嗜酒偏好:喝的是熟悉親切的點滴新滋味。

低于50元的低端市場,目前來看被牛二和老村長等品牌蠶食。長期忽略市場精耕的徽酒企業(yè)對于這塊大餅,食之無味、棄之可惜。事實上,這個低端市場在安徽省內(nèi)的增幅是最快的,這得益于牛二與老村長導(dǎo)入的快消品銷售管理的套路。作為外來品牌,恰恰利用的是品牌知名度不錯、終端拓展精耕、消費者購買隨機的優(yōu)勢,打得徽酒本地品牌措手不及。核心就在于疏于渠道與終端的過程管理,自家籬笆沒扎緊,給外來的品牌騰出好機會。本地品牌想要翻盤,就需要充分放大品牌的地緣優(yōu)勢,一則在產(chǎn)品本身上下功夫,滿足高度飲酒嗜好用戶對高性價比的需求;二來做好網(wǎng)點終端的信息化管理,形成標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行過程中的落地,不熟悉快消品銷售規(guī)則的經(jīng)銷商盡快汰換;最重要的是,必須卯準(zhǔn)1-2個核心競爭對手,采取貼身對攻戰(zhàn)術(shù),以哪里有A品牌,哪里就有我B品牌的業(yè)務(wù)人員過程考核大原則,輔之以生動化陳列、終端展售活動等的機動戰(zhàn)術(shù),拋棄過往唯有看壓貨業(yè)績的管理思想。有了這個部署,空中傳播開打,大打親情牌才會變得費效比更高。如今光瓶酒盛行刮刮樂,為什么營銷人員就不能想出點新招:把矛頭對準(zhǔn)廣場舞大媽,買箱就送最新央視廣場舞教學(xué)光盤?大媽名正言順出去跳舞,大爺慢慢地在家自飲自酌。和諧社會,兩全其美。


低端白酒推廣促銷手段單一粗暴,很難形成消費者的持續(xù)偏好。



同樣是大眾化產(chǎn)品,力波啤酒發(fā)動的“喜歡上海的理由”整合傳播戰(zhàn)役,7個字創(chuàng)造出本地消費者的忠誠度,直到今天仍然發(fā)揮余威(雖然這個啤酒好像已經(jīng)淡出市場了)。



圖片源自網(wǎng)絡(luò)


江山代有才人出,一代新人換舊人。徽酒市場可觀,但絕不是堅冰一塊。消費者需求的演變,會讓它變得越來越開放。200-300 億元左右的蛋糕中,無論古井貢、口子窖,還是迎駕貢酒、金種子等,都有機會重新定義這個市場,因為誰也阻擋不了消費升級、結(jié)構(gòu)調(diào)整的大潮。這一波的轉(zhuǎn)折大潮中,一定會呈現(xiàn)越來越明顯的市場集中化。最重要的是看企業(yè)掌舵人的管理思維是否能適合這樣的升級?他/她如何看待消費者?如何界定與經(jīng)銷商的合作關(guān)系與角色?如何升級有助于銷售標(biāo)準(zhǔn)過程落地與業(yè)績有機提升的管理核心?“徽酒”不是你的專屬標(biāo)簽,人人都可以貼,而你的“品牌”---引領(lǐng)消費需求的品牌---才是你獨一無二的資產(chǎn)!


來,炸出個漂亮的雷子!






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