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來源丨第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心(CBNData)

隨著“大健康”成為國民話題，全民養(yǎng)生時代不僅影響著國民的運(yùn)動積極性，同時也讓國民對餐飲有了更高的要求，飲品自然也不例外，從成分、制作手法到包裝都有了升級。

從“低糖”、“0卡”、“有機(jī)”、“無防腐劑”等成分的關(guān)鍵詞，到“無反式脂肪酸”、“非濃縮還原“等制作工藝手法的專有名詞，飲料企業(yè)迎合“綠色健康”的努力是有目共睹。

第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心（CBNData）發(fā)布了《2017線上飲料相關(guān)消費(fèi)系列研究》（以下簡稱：報(bào)告）。報(bào)告基于阿里巴巴大數(shù)據(jù)，通過洞察2016年4月到2017年3月各年齡段消費(fèi)人群對于不同飲料品類的偏好特征以及購買行為，還原國民飲料消費(fèi)現(xiàn)狀。

報(bào)告發(fā)現(xiàn)，從地域看上海和北京成為線上飲料購買偏好度最高的兩大城市，從消費(fèi)人群上看23~35歲女性成為名副其實(shí)的“飲君子”，博愛眾生，各品類飲料的購買占比排名靠前；從品類看來紅茶、綠茶和烏龍茶在線上茶飲料市場了占了較大的份額，依舊是主流趨勢；而在極致健康化的果蔬汁品類中，混合型果汁更容易受到大家的青睞。

根據(jù)報(bào)告顯示，7、8、9月是線上飲料高峰旺季，即使是電商大促的11月也未能超越國民在夏季的“渴”望。作為夏季常年高溫預(yù)警的魔都上海和帝都北京也成為了線上飲料購買偏好的城市一、二名！而都市白領(lǐng)女性也成為近幾年明星品牌的目標(biāo)人群，從線上人群看，敢于嘗鮮與涉獵較廣的23~35歲女性是線上飲料相關(guān)的主要消費(fèi)人群。

此外，從選購需求上來看，飲品不僅需要滿足消費(fèi)者的生理需求，也需要了解消費(fèi)者的味蕾。越是純粹的飲品在品質(zhì)上做到升級，其中礦泉水就是一個很好的表現(xiàn)。

在線上各品類飲料銷售中，礦泉水/純凈水銷量占比是最高的，且在購買頻次上也具有領(lǐng)先優(yōu)勢，一方面升級同時較有味飲料仍存在價(jià)格優(yōu)勢，另一方面，對于追求低卡路里的消費(fèi)者而言，健康環(huán)保，國民飲品，非其莫屬！

報(bào)告顯示，2017年線上各品類飲料銷量是2016年同期的兩倍有余，其中，茶飲料、含乳飲料和礦泉水/純凈水銷量增速分別位列前三，其中，茶飲料得益于茶文化在消費(fèi)者心中的健康形象；含乳飲料憑借益生菌等健康概念打開“城市亞健康”一族的熱門市場；而礦泉水/純凈水也通過包裝和品質(zhì)上的升級，進(jìn)軍高階市場。

此外，線上飲料總體客單價(jià)整體較上一年同期有所降低，相比之下，常青樹茶飲料和新晉健康網(wǎng)紅含乳飲料正在日益獲得消費(fèi)者的偏愛，客單價(jià)反而顯小幅上漲，二者在年人均購買頻次上亦銷售表現(xiàn)良好。而種類繁多的線上茶飲料市場上，紅茶、綠茶、烏龍茶三種口味的產(chǎn)品市場占比最多，在消費(fèi)者中具有較高的認(rèn)知度與忠誠度。 

報(bào)告顯示，在整體市場大量新品涌入，各品類飲料的目標(biāo)受眾均或多或少被分流時，主打健康品質(zhì)概念果蔬汁品牌的品牌忠誠度較為鞏固，也有可能是消費(fèi)者的選擇尚有限，從線上品類分布來看目前純果蔬汁市場上占據(jù)較多的是混合果蔬汁和橙汁，果蔬汁仍是品質(zhì)升級后的潛力市場，值得期待更多待開發(fā)的天然產(chǎn)品。

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